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萍乡粉蒸肉正宗做法?

材料:糯米大米,香叶,桂皮,八角,白蔻,花椒,茴香。

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具体制作:

1、首先我们要往碗中,加入300克的大米,然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉,味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话,口感会不怎么糯香,加入适量糯米,味道会更好吃。

2、接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中,几片香叶,两小块桂皮,两个八角,三颗白蔻,一小勺花椒,半勺茴香。这样做出来的蒸肉米粉味道,就属于五香味的,要是喜欢吃原味的朋友,就不用准备这些香料。

3、在对米粒进行炒制的时候,我们要用小火慢慢的去进行翻炒,避免米粒在炒的时候焦糊。炒米的过程是比较麻烦的,也不能着急的,等米粒被炒至发黄的时候,我们要往里面加入适量食盐,加入食盐来进行炒制的话,米粒的香味更容易被炒出。

小火炒8分钟左右,即可把炒好的米粒,从锅中盛出晾凉备用。香料需要用手将其掰成小块,让其自然凉透以后,才可以用来打粉噢,不然香味就会因此降低很多。

4、晾凉以后的米粒和香料,我们要将其装入料理机当中,并开启料理机,对其进行搅打,将其完全搅打成细腻的粉末状。注意在搅打粉末的时候,也不要把粉末给打的太碎,要尽量让其带有少许的颗粒感。

第一步,先把五花肉切片,放葱姜酱油腌制一下。

第二步裹上米粉放上垫子上,放置太阳底下。

第三步,每隔半个小时发一下面使其均匀的晒到太阳。

第四步密封保存(注意腌肉的时候需要稍微放咸一些,不然肉容易坏掉)第五步上锅蒸15分钟肥肉晶莹剔透,瘦肉可以拉丝。特别好吃!

1、五花肉化冻洗净,切成10公分长、3毫米厚的片。

2、放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。

3、用手抓匀,山药洗净去皮,切成8毫米的片。

4、放入自制米粉100克抓匀腌制。

5、碗底下放几小块冰糖,把肉摆入碗中,把山药摆入碗中。

6、放入锅中,用大火蒸2小时,取出来倒扣盘中,山药摆边。


主料

五花肉5斤 大米2斤

糯米1斤

辅料

红糖少许 甜面酱少许

酱豆腐少许 白酒少许

酱油少许 葱片少许

姜片少许 大料少许

鸡汤少许

米粉肉的做法步骤

1. 大米、糯米混合,用清水泡1夜。然后捞出米,放在屉布上一天多的时间,目的是空干水。

2. 把锅刷干净,烧干水分,在锅保持着50多度的时候把米放进去。不可贪多,多分几次炒的效果比较好

3. 小火将米炒成淡黄色

4. 碾成粗碎(擀面棍擀 或 用小磨碾)

5. 猪五花肉,洗净空干水分

6. 连带肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片

7. 放入葱、姜、酱油、红糖、甜面酱、白酒,少许酱豆腐汤、盐

8. 搅拌均匀。

9. 放入炒好的米粉

10. 搅拌在一起

11. 把肉皮朝碗底方向,摆齐放好。上面填充一些不太整齐的肉与米粉找平(离碗口保持一定距离)均匀点上少许鸡汤。下蒸锅大火蒸不小于1小时

米粉肉步骤:准备材料,五花肉800克,盐10克,红烧酱油1勺,耗油,料酒各两勺,糯米粉260克,十三香1克

一,五花肉洗干净切片,不要太厚也不要太薄,尽量均匀些。

二,放盐,红烧酱油,耗油,料酒,十三香拌匀。

三,腌五花肉的过程中多翻动两次,让肉更加入味。

四,准备一碗糯米粉,撒入一点十三香拌匀,把腌制好的五花肉均匀的裹上糯米粉。

五把裹上糯米粉的五花肉放在太阳下晒一两天。

六,煮饭的时候用碗盛几块晒好了的米粉肉一起蒸。

七,取出蒸好了的米粉肉即可使用。

哇!好香!

到此,以上就是小编对于萍乡混合机厂家的问题就介绍到这了,希望介绍关于萍乡混合机厂家的1点解答对大家有用。

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